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Nhoque de batata doce ao sugo

Ingredientes
1/2 kg de batata doce
1 ovo
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de farinha (pode variar de acordo com o ponto da massa, usei 1/2 farinha de aveia, 1/2 farinha de arroz)
temperos a gosto (sal marinho ou ervas, pimenta)

Modo de preparo
Cozinhar a batata doce com casca, depois escorrer, descascar e espremer. Misturar com o ovo, a manteiga, temperos e a farinha até a massa ficar lisa. Fazer rolinhos com a massa e cortar pequenos pedaços (como na foto, usar bancada enfarinhada). Em uma panela com água fervente coloque os pedaços de nhoque, deixe cozinhar e quando boiarem, retire da panela, colocando em um refratário. Junte o molho de tomate e folhas de manjericão.

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